1、介绍几个简单的菜和面食,供参考:你也可以根据不同的菜系上网搜索做法！ (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

2、 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

3、 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

(资料图片仅供参考)

4、 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。

5、快开的时候，把面上的沫撇掉。

6、开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。

7、吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

8、 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

9、不放碱。

10、 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

11、 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。

12、水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

13、 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

14、 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

15、 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。

16、 墨鱼切成麻将大的块。

17、 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

18、结束。

19、 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

20、 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

21、 2 少许时间长些。

22、 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。

23、加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

24、 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

25、 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

26、 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

27、 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

28、 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

29、 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。

30、调料：海天酱油，胡椒，小麻油。

31、蘸着吃。

32、 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。

33、 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

34、 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

35、 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

36、结束。

37、 (二)面食 一、最简单的拌面。

38、 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。

39、如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

40、 千万记住先后程序，否则味道就不一样。

41、 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

42、 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

43、 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。

44、 下面，少许硬一点。

45、 捞出，放冷水冲，漓干水分。

46、 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

47、 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

48、 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

49、 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

50、 五,最简单的凉（拌）面。

51、 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

52、 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

53、 然后，放在碗里一拌。

54、如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

55、 千万记住先后程序，否则味道就不一样。

56、 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

57、 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

58、 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

59、 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

60、 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

61、 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。

62、这就是咖喱牛肉粉。

63、不加粉，就是咖喱牛肉汤。

64、 九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

65、 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。

66、即可。

67、 最后,介绍你: 最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

68、 一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。

69、正宗的柠檬汁。

70、少兑些水，加冰块，很好喝。

71、 二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。

72、冷热饮均可。

73、 冰镇以后就是正宗的冰红茶。

74、 糖醋排骨的做法： 直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可. 最简单的笋干烧肉做法： 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

75、结束 粉蒸肉的做法： 一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

76、 二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

77、 三、蒸烂，即可。

78、 注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！ 就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

79、 不知你住哪里，象武汉一般超市都有蒸肉米粉卖。

80、 蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。

81、 再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

82、 蒸熟，即可。

83、 豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

84、 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

85、 一、肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

86、 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

87、 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

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关键词： 咖喱牛肉 红烧牛肉